გაზქურა არის ღუმელი, რომელიც იკვებება წვადი აირით, როგორიცაა სინგაზი, ბუნებრივი აირი, პროპანი, ბუტანი, თხევადი ნავთობის გაზი ან სხვა აალებადი აირი.გაზის გაჩენამდე, სამზარეულოს ღუმელები ეყრდნობოდა მყარ საწვავს, როგორიცაა ქვანახშირი ან ხე.სამზარეულოს ამ ახალ ტექნოლოგიას ჰქონდა ის უპირატესობა, რომ ადვილად რეგულირდება და მისი გამორთვა შესაძლებელია, როდესაც არ იყენებთ.გაზის ღუმელები უფრო გავრცელებული გახდა, როდესაც ღუმელი ჩაშენდა საძირკველში და ზომა შემცირდა, რათა უკეთ მოერგო სამზარეულოს დანარჩენ ავეჯს.